Нежнейший торт-суфле из творога «Облако»: рецепт без выпечки

23.12.201911:05

Нежнейший торт-суфле из творога «Облако»: рецепт без выпечки

Поделиться ссылкой:

Творог очень полезен для человека, но не все его любят: поэтому на помощь приходят замечательные десерты из этого продукта.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, легкий и воздушный десерт — творожное суфле. В составе торта очень много творога, но он почти не ощущается. Нежный и тающий во рту торт «Облако» готовится без выпекания. Детей от него просто за уши не оттащишь, да и взрослые не отказываются от добавки.

Нежнейший торт-суфле из творога «Облако»: рецепт без выпечки

Состав продуктов

  • 20 грамм желатина + 100 миллилитров воды.

Для творожного крема

  • 360 грамм творога (две пачки по 180 грамм);
  • 3 средних желтка;
  • 70 грамм сгущенного молока;
  • 150 миллилитров сливок 10% жирности;
  • один пакетик ванильного сахара.

Для заварного крема

  • 3 куриных белка;
  • 160 грамм сахарного песка;
  • 60 миллилитров воды.

Пошаговый процесс приготовления

  • В 100 миллилитров воды добавляем желатин, перемешиваем, оставляем на такое время, какое написано на упаковке. Важно точно придерживаться инструкции.
  • Берем три куриных яйца, отделяем белки от желтков. Белки отправляем в сухую посуду (идеально чистую).
  • Сначала займемся желтками: в миску к ним добавляем не очень жирные сливки (10-15%), пакетик ванильного сахара, сгущенное молоко (можно заменить сахарным песком).
  • Перемешиваем смесь венчиком и ставим на огонь для прогревания.
  • Творог перекладываем в миску, взбиваем его миксером, добавляя тонкой струйкой крем. Взбиваем до мягких пиков и на время убираем в сторону.
  • В миску с белками добавляем щепотку соли. В отдельную миску кладем сахарный песок (для заварного крема) и вливаем холодную воду, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим сироп до кипения. Как только он закипит, начинаем взбивать белки.
  • Как только взобьем белки до пышной пены, вливаем тонкой струйкой готовый сироп (его температура должна быть 110 градусов), взбивая на больших оборотах миксера. Готовый заварной крем должен иметь устойчивые пики.
  • В заварной крем добавляем частями творожный крем, перемешивая на высокой скорости миксера.
  • Желатин разогреваем до полного растворения крупинок, но ни в коем случае не доводим до кипения.
  • Взбивая полученную массу для торта, вливаем тонкой струйкой желатин.
  • Готовую массу переливаем в форму (я использовала силиконовую форму для торта: очень красивым получился торт), разравниваем.
  • Отправляем форму в морозильную камеру, на ночь.
  • Замерзший торт вынимаем из формы, выкладываем на сервировочное блюдо.
  • Украшать ничем не будем: он и так очень красивый и воздушный.
  • Приятного аппетита!

    Нежнейший торт-суфле из творога «Облако»: рецепт без выпечки
    Adblock
    detector